Агрономия.ру - информационный портал о сельском хозяйстве в России, призванный приносить оперативную информацию о ситуации в сельскохозяйственном секторе экономики страны. Читайте все самые последние новости агрономии, сельского хозяйства и ландшафтного дизайна на нашем сайте.
Тапиоковый крахмал горячего набухания Х-Амило 95Т
15.10.2007 г.
ООО «ИнтерТорг» предлагает новинку — модифицированный тапиоковый крахмал горячего набухания Х-Амило 95Т, производство КМС Дания.
ООО «ИнтерТорг» предлагает новинку — модифицированный тапиоковый крахмал горячего набухания Х-Амило 95Т, производство КМС Дания. Тапиоковый крахмал изготавливается из кассавы с использованием экологически чистой воды для его промывания, что способствует получению крахмала с высокой степенью чистоты — физической, химической и микробиологической
При производстве тапиокового крахмала генетически измененное сырье не используется. Тапиоковый крахмал образует клейстеры, более вязкие и более прозрачные по сравнению с кукурузным и пшеничным крахмалами. Благодаря высокой степени содержания амилопектина тапиоковый крахмал проявляет высокую вязкость. Клейстер, полученный из тапиокового крахмала, демонстрирует низкую способность к ретроградации и, следовательно, способствует устойчивости продукции с его использованием в циклах «замораживание — оттаивание». Тапиоковый крахмал адекватно заменяет кукурузный и картофельный во всех возможных областях его применения. В зависимости от используемой концентрации тапиоковый крахмал образует как гель, так и пасту. Применение ассортимента модифицированных заварных крахмалов производства КМС обеспечивает большую функциональную эффективность, чем нативный крахмал. В пищевых технологиях почти всегда применяется механическая обработка, иногда одновременно с температурной и/или низким уровнем рН. При среднем или высоком уровне воздействия гранулы нативного крахмала будут разрушены, что не позволит использовать свойства крахмала в полной мере. Модифицированные крахмалы серии Х-Амило дают повышенную устойчивость при обработке в зависимости от степени модификации. Другим преимуществом использования модифицированного крахмала Х-Амило является придание продукту более короткой текстуры. Благодаря модификации Х-Амило 95Т лучше связывает воду, что приводит к значительной экономии. Х-Амило 95Т специально разработан для применения в мясной, рыбоперерабатывающей, промышленностях; при производстве снеков, сухих соусов и супов.
Характеристики Х-АМИЛО 95Т
Внешний вид: Белый порошок Запах и вкус: Натуральный Влажность: Max. 15%
pH (30% суспензия) : 5 - 7 Диоксид серы (SO2): Max. 50 мг/кг Общее содержание микроорганизмов: Max. 10,000/г. Дрожжи и плесени: Max. 500/г. Бактерии колиформы: Max. 10/г. B. cereus : Max. 1,000/г. Сальмонелла: Отсутствует E. coli : Отсутствует
Di-starch phosphate, E 1412 (Approved cf. FDA 21 CFR, 1995 § 172.892) CN-code: 3505.10.50 Крахмал набухает в горячей воде при температуре более 45°C. Упаковка Стандартная: 25 кг многослойные бумажные мешки на паллетах, упакованных пленкой. Хранение В сухом прохладном месте отдельно от сильно пахнущих веществ.
Октябрь 2007 
