Молочное животноводство может быть высокоэффективным бизнесом!

17.07.2007 г.

Были времена, когда основной задачей сельскохозяйственного производства было не зарабатывание денег, а обеспечение занятости населения. Теперь приоритеты изменились в сторону повышения эффективности производства. Как достичь высокой эффективности? Говорят: какова технология - таков и результат и это правильно. При создании нового производства или модернизации существующего особое внимание необходимо уделить выбору технологий Безусловно, в растениеводстве предпочтение должно отдаваться беспахотным ресурсосберегающим технологиям, повышающим производительность труда в 10...15 раз, снижающим расход топлива в 6...8 раз, затраты на возделывание сельскохозяйственных культур в 3...4 раза, себестоимость продукции растениеводства в 2...3 раза. В кормопроизводстве - технологиям заготовки основных кормов с высоким содержанием обменной энергии (10...11 МДж на кг сухого вещества и более), снижающим долю концентрированных кормов в рационе и себестоимость молока в 1,5...2 раза, повышающим молочную продуктивность скота. В молочном животноводстве - ресурсосберегающим технологиям беспривязного содержания ремонтного молодняка и полновозрастного скота с доением в доильном зале, автоматизацией управления стадом, кормлением с кормового стола круглогодично однотипными полнорационными кормовыми смесями по индивидуальным рецептам, оптимизированными по составу и стоимости для каждой поло-возрастной и физиологической группы... Перечисленное повышает производительность труда в животноводстве в 6...8 раз. Позволяет перейти к технологиям управления здоровьем животных, воспроизводством стада, качеством молока, продуктивностью животных и валовым производством молока. Позволяет устранить влияние на производство пресловутого "человеческого фактора" и перейти к управлению технологическими процессами специалистами сельскохозяйственного производства - ветеринарными врачами, зооинженерами (при традиционных "технологиях" всем управляет доярка, а специалисты и руководители при этом якобы "присутствуют"). Внедрение ресурсосберегающих технологий в молочном животноводстве позволяет снизить расход кормов и одновременно повысить продуктивность животных, их здоровье и снизить себестоимость производства продукции - повысить эффективность ведения хозяйства. Для реализации ресурсосберегающих технологий в растениеводстве необходима техника для минимальной, постепенно переходящей в нулевую, обработки почвы, быстрой заготовки в лучшие агротехнические сроки больших объемов сенажей из однолетних травосмесей и многолетних трав, из кукурузы с початками и зерном близкой к полной или полной спелости, в животноводстве - реконструкция существующих типовых молочных ферм с привязным содержанием под беспривязное с их оснащением автоматизированным оборудованием для доения, управления стадом, кормления. Альтернативный вариант - строительство новых животноводческих комплексов европейского (мирового) типа. Необходимы серьёзные финансовые вложения, что и предусматривается национальным приоритетным проектом "Развитие АПК". Возникает вопрос - а когда эти вложения окупятся? Если реализовать отдельные элементы технологий, то скорее всего они не окупятся никогда, хотя несколько повысят надежность технологического оборудования, облегчат труд работающих, снизят затраты и т.д., и т.п. Если реализовать перечисленные выше технологии коплексно, то "вдруг" оказывается, что сельское хозяйство - это совсем не "черная дыра", как некогда считалось, а весьма и весьма выгодный бизнес! А если это бизнес, то нужно уметь считать. Как оценить эффективность работы предприятия за день, если существующая сегодня система бухгалтерского учета может дать необходимые нам показатели только по итогам работы за месяц, квартал, год? Инструменты известные: внутрифирменное бюджетирование и управленческий учет. Бюджеты должны быть на год, на месяц. Бюджеты должны разрабатываться для каждого структурного подразделения. Как оценить эффективность работы растениеводства и животноводства? Растениеводство готовит и передает корма животноводству по рыночной цене, учитывающей качество этих кормов. Разница между себестоимостью производства и рыночной ценой - показатель эффективности работы растениеводства. Животноводство реализует свою продукцию. Цена реализации - это рыночная цена, зависящая от качества продукции. Разница между себестоимостью производства молока, мяса и их рыночной ценой - показатели эффективности работы животноводства. Ежедневно отслеживать ход исполнения бюджета возможно только с помощью системы управленческого учета, базирующейся на показателях первичного и зооинженерного учета. Мы знаем сколько молока надоили, сколько отправили на реализацию. Знаем температуру отправленного на реализацию молока, его кислотность, плотность, содержание молочного жира и белка, соматических клеток и бакобсемененность. У нас есть договор с перерабатывающим предприятием, поэтому мы легко можем подсчитать ожидаемую выручку за день от реализации молока. Аналогично подсчитаем доходы по мясу. Родился теленок, сколько он стоит? На сколько рублей стоимость нашего стада стала больше? Мы пока не знаем выживет ли теленок до двухмесячного возраста, велика вероятность заболеваний, поэтому больше чем 10...12 руб за кг в убойном весе (то же относится и к вынужденному забою) "дать" не можем. Живет теленок, растет. Сколько он стоит? Столько, сколько можно выручить от его реализации на мясо - 30...40 руб за кг. Столько же можно получить и от реализации скота на откорме. Выросла телка, её осеменили, проверили на стельность, перевели в нетели. Сколько стоит нетель? Уже 130...150 руб за кг живого веса! Сколько стоит корова? - 40...80 руб за кг живого веса в зависимости от числа лактаций. Зная сколько родилось сегодня телят, сколько телят возрастом свыше двух месяцев, сколько телок переведено в нетели, сколько нетелей переведено в коровы, сколько коров доится, сколько коров переведено на откорм, мы можем подсчитать стоимость стада и доход (он может оказаться и со знаком минус) от его изменения. Теперь о затратах. Затраты делятся на переменные и постоянные. Переменные затраты - это те, что нам ежедневно приходится делать для содержания скота, производства и реализации молока и мяса. На первом месте (65...70%) здесь стоимость кормов, на втором - заработная плата с начислениями (9...12%). Далее электроэнергия, улуги тракторов и автомобилей, стоимость подстилочного материала, семени, ветпрепаратов, моющих средств, воды. Ежедневно мы приготавливаем и раздаём скоту кормовую смесь, знаем сколько израсходовали ингридиентов, их цену, следовательно легко рассчитаем стоимость кормления. Численность работающих и условия их оплаты ежесуточно не меняются, поэтому заработная плата и начисления на неё легко считаются. Электроэнергия - по счетчику. Стоимость машинодня для трактора и автомобиля нам известны заранее... Постоянные затраты - амортизация, арендная плата, проценты банку, накладные расходы. Мы их рассчитываем заранее и ежедневно знаем. Таким образом складываются доходы и расходы, результаты хозяйственной деятельности за день... В консалтинговой компании "Виктория" разработана и в условиях сельскохозяйственных предприятий многократно апробирована специальная компьютерная программа. Программа позволяет рассчитывать рационы кормления животных, учитывает состав групп и число раздаваемых порций (с учетом поедаемости кормов), формирует задание звену по кормлению - позволяет управлять кормлением -, подсчитывает основные показатели для зооинженергого контроля (количество кормовой смеси на голову в натуральном и в сухом веществе, количество обменной энергии на голову и на кг сухого вещества, долю концентрированных кормов в рационе), стоимость кормления стада. Готовит таблицу - задание миксеру. Программа учитывает валовый надой молока за сутки, количество молока отправленного на реализацию, товарность, выручку от реализации, а также выручку от реализации мяса, шкур животных от вынужденного забоя и забоя на общественное питание. Учитывает доходы от изменения стада. Рассчитывает переменные и постоянные затраты, финансовый результат. Одним словом, программа позволяет реализовать управленческий учет и управлять эффективностью молочного животноводства. Мы можем "запрограммировать" и реализовать задачу производства молока, например, по 5 руб/кг и реализацию, скажем - по 8...10, то есть можем управлять эффективностью производства! Вы готовы к внедрению системы эффективного управления бизнесом? Если да, то мы ждем инициативы от Вас! Направлять заявки на проведение работ можно по электронной почте e-mail: Этот e-mail защищен от спам-ботов. Для его просмотра в вашем браузере должна быть включена поддержка Java-script , с помощью мастера писем в разделе "Напишите нам" на сайте http://www.viktoriy.ru/ или по тел (495) 684-82-57, тел/факсу (496) 549-33-38 Более полную информацию о нас и о нашей деятельности с интересными репортажами с мест проведения работ и фотографиями Вы можете получить на сайте http://www.viktoriy.ru/ Генеральный директор - Макеев Александр Сергеевич (8-916-363-97-06) Директор по консалтингу профессор Тараторкин Виктор Михайлович (8-915-347-97-95) ООО "Виктория", Москва